Champagne "Philipponnat" Brut Réserve

Champagne "Philipponnat" Brut RéserveIl nome Royale Rserve rimanda agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maires Royaux di Ay. Royale Rserve Brut la pi pura espressione dello stile della Maison. Questa cuve, che offre un bellequilibrio tra struttura, lunghezza in bocca e vinosit, rivela la quintessenza del carattere del territorio di Mareuil sur Ay, dominante nellassemblaggio, in cui predomina

Il nome «Royale Réserve» rimanda agli antenati della famiglia Philipponnat, proprietari di vigneti, negozianti e vinificatori, fornitori di Luigi XIV, magistrati e Maires Royaux di Ay. Royale Réserve Brut è la più pura espressione dello stile della Maison. Questa cuvée, che offre un bell’equilibrio tra struttura, lunghezza in bocca e vinosità, rivela la quintessenza del carattere del territorio di Mareuil-sur-Ay, dominante nell’assemblaggio, in cui predomina fortemente il Pinot Nero. Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi. Dopo tre anni di invecchiamento sui lieviti, Royale Réserve Brut acquista una gradevole maturità pur conservando una magnifica freschezza.

• Caratteristiche: Di colore oro intenso dai riflessi ambrati, la spuma briosa, è fine e persistente. Il profumosi apre con sentori di fiore di vigna, tiglio e pane leggermente tostato. All’aerazione, note di frutti rossi, agrumi e miele. in bocca Bell’attacco vinoso, fruttato (ribes, lampone, uva matura) e strutturato, ampio e lungo. Finale che conferisce una leggera nota di biscotto e pane fragrante.
• Abbinamenti: Elegante come aperitivo, servito fresco ma non ghiacciato (8°C). Ideale per sublimare i piatti a base di carne bianca, volatili e salumeria fine, freddi o caldi. Eccellente per magnificare i buffet freddi, i pesci e i frutti di mare

Scheda tecnica

PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri.

PROVENIENZA: Francia.

VITIGNI: 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay, 5% Pinot Meunier .

GRADAZIONE: 12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C.

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole.

PRODUTTORE: Maison Philipponnat - Mareuil-sur-Ay (FR).

NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti.

Maison Philipponnat

La Storica Maison Phillipponnat, universalmente riconosciuta fra le più importanti maison di Champagne, è stata fondata nel 1522 a Mareuil-sur-Ay. Aveva il privilegio di essere fornitrice del re di Francia Luigi XIV e, nel corso dei secoli, ha saputo mantenere un ruolo di primato internazionale. Il villaggio di Mareuil, praticamente un’unica strada costellata di piccoli vignerons, si trova nel centro della Champagne, nel punto in cui si incontrano le tre grandi zone in cui la regione è suddivisa: Montagne de Reims, Vallée de la Marne e Cote des Blancs. Philipponnat possiede 20 ettari di vigne dislocate, oltre che a Mareuil, anche nei comuni di Ay, Mutigny e Avenay, tutti magnificamente esposti a Sud. L'eccellenza dei vigneti è costituita dal Clos des Goisses: 5,5 ettari di vigneto talmente vocati da rendere possibile la produzione di un millesimato anche nelle annate meno favorevoli. Il termine “goisses” è il femminile di “gois”, che significa “molto difficile da lavorare”, infatti il pendio che va dai 30° ai 45° è tale da rendere impossibile l'uso di macchine agricole, per cui tutte le lavorazioni compiute nel “clos” sono eseguite manualmente, come nei secoli passati. Da questo piccolo vigneto nasce una storica etichetta della maison divenuta molto celebre in Italia anche perché era la prediletta da Gianni Agnelli. Pierre Philipponnat acquistò questo meraviglioso vigneto nel 1935 dalla famiglia dei Visconti d’Ay e oggi è considerato un tesoro di inestimabile valore. Oggi Charles Philipponnat, erede di questa gloriosa tradizione familiare, con grande passione e competenza continua l'opera dei suoi predecessori per mantenere alto il nome ed il prestigio della maison. Lo stile unico e inimitabile della maison è il frutto di un savoir faire secolare sia in vigna che in cantina che comprende una gestione dei vigneti attenta e scrupolosa, legata ad una profonda sensibilità ambientale, e un vasto patrimonio di vini di riserva affinati in legno con metodo solera. Nascono così Champagne Philipponnat conosciuti in tutto il mondo, tra i migliori interpreti della tipologia.